Домашний майонез отличается насыщенным вкусом и отсутствием консервантов. Предлагаем классический рецепт приготовления.
Содержание
Ингредиенты для домашнего майонеза
| Ингредиент | Количество |
| Яичный желток | 1 шт |
| Растительное масло | 150 мл |
| Горчица | 1/2 ч.л. |
| Лимонный сок | 1 ст.л. |
| Соль | 1/4 ч.л. |
| Сахар | 1/4 ч.л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
- Достаньте яйцо из холодильника за 30 минут
- Отделите желток от белка
- Подготовьте масло комнатной температуры
- Выжмите сок из лимона
Приготовление основы
- В глубокую миску положите желток
- Добавьте горчицу, соль и сахар
- Взбейте венчиком до однородности
- Постепенно вливайте масло тонкой струйкой
- Продолжайте взбивать до загустения
- В конце добавьте лимонный сок
Советы по приготовлению
| Проблема | Решение |
| Майонез не густеет | Добавьте еще желток |
| Слишком густой | Разбавьте теплой водой |
| Горький вкус | Используйте другое масло |
Варианты замены ингредиентов
- Лимонный сок → яблочный уксус
- Подсолнечное масло → оливковое
- Горчица → сухая горчица (1/4 ч.л.)
Хранение домашнего майонеза
- Переложите в стеклянную банку
- Закройте плотной крышкой
- Храните в холодильнике
- Срок хранения - 3-4 дня
Заключение
Приготовление домашнего майонеза занимает 10-15 минут и требует минимального набора ингредиентов. Соблюдая пропорции и технологию взбивания, вы получите нежный соус с идеальной консистенцией.
